Il progetto CHSP, che ha l’obiettivo di contribuire a migliorare la qualità della vita degli studenti e a promuovere un modello di consumo alimentare più responsabile, rappresenta un importante passo avanti verso una ristorazione universitaria più sana e sostenibile.
Il Canteen Health and Sustainability Project (CHSP), nato grazie alla collaborazione di EDUCatt e professori e ricercatori di diverse facoltà dell’Università Cattolica di Milano, Piacenza e Roma, mira a valorizzare la ristorazione collettiva universitaria come strumento per promuovere uno stile di vita sano e sostenibile. L’obiettivo è quello di trasformare le mense universitarie in luoghi in cui gli studenti possano fare scelte alimentari consapevoli, tenendo conto sia degli aspetti nutrizionali che dell’impatto ambientale della produzione alimentare. L’iniziativa intende utilizzare un approccio integrato che coinvolga università, istituzioni e comunità locali per promuovere il benessere degli studenti.
Il progetto è stato presentato in occasione del 15° Congresso EUSPR (European Society for Prevention Research), organizzato dal 10 al 13 settembre 2024 in collaborazione con CERISVICO – Centro di ricerca sullo sviluppo di comunità e la convivenza organizzativa – dell’Università Cattolica, che ha riunito gli esperti del settore per discutere di prevenzione in ambito sanitario e sociale.
Gruppo di lavoro:
Elena Marta
Angelo Giornelli
Adriano Mauro Ellena
Giovanni Aresi