FORMULA PIATTO UNICO (€ 22,00)
Piatti unici del giorno
Filetto di sgombro* in insalata di pomodorini e patate al forno con Risotto mantecato al basilico, grana padano e burro acido (2,4,12)(3,7,9,12)
Saltimbocca di petto di pollo e guanciale al timo con melanzane arrosto e Caserecce allo speck, zucchine e semi di papavero (1,6,10,12)(1,6,10,12)
FORMULE SPECIALI
Piatto “Suggestioni” (€ 26,00)
Filetto di manzo Scottona a mò di tagliata (200g) con patate arrosto e spicchi di melanzane
Calice di vino
CVA Menamàra
PIATTI ALLA CARTA
Antipasti (€ 12,00)
Burratina con acciughe del Cantabrico e rucoletta (2,4,7,12)
Carpaccio di bresaola in salsa yogurt e sedano rapa (7,9,12)
Primi piatti (€ 14,00)
Risotto mantecato al basilico, grana padano e burro acido (3,7,9,12)
Caserecce allo speck, zucchine e semi di papavero (1,6,10,12)
Zuppetta di ortaggi, pomodoro e zenzero (9)
Secondi piatti (€ 18,00)
Filetto di sgombro* in insalata di pomodorini e patate al forno (2,4,12)
Saltimbocca di petto di pollo e guanciale al timo con melanzane arrosto (1,6,10,12)
Frutta e Dessert (€ 8,00)
Gelato al pistacchio mantecato al rum Don Papa (1,3,6,8,10,12)
Contorni (€ 7,00)
Coperto (€ 2,00)
“UN MORCEAU DE PAIN” (€ 3,00)
Assaggio del “buon pane”, fatto in casa con farina di Tumminia (1), accompagnato da acciughe del Mar Cantabrico (4) e/o da olii speciali appositamente selezionati.
“IL BUON PANE”
Le Suggestioni dello chef e i menu di Selezione Casa Fogliani comprendono, con il coperto, un assaggio di pane fatto in casa su ricetta dello chef e contenente farina di Tumminìa (1), un grano duro antico di origini siciliane, a ciclo breve, che garantisce un alto valore proteico, è povero di glutine e ha un basso indice glicemico. È servito in accostamento con due olii speciali appositamente selezionati.
Piatto con ingredienti preparati in casa e abbattuti.
*Materia prima surgelata/congelata all’origine. In menu sono abitualmente presenti piatti vegetariani e/o senza glutine, ma non è possibile escludere la presenza di glutine da contaminazione ambientale dovuta alla contemporanea presenza di altre preparazioni “non gluten free” in cucina.
Per qualsiasi informazione relativa al Reg. UE 1169/11 “Allergeni” è possibile rivolgersi al personale di cucina.
Ristorante.9 è un‘officina creativa in continua evoluzione, la cui offerta varia giornalmente con entusiasmo e creatività anche sulla base delle materie prime disponibili: il menu di questa pagina è perciò da ritenersi orientativo e può variare anche senza preavviso. Al tavolo si trova ogni giorno l'offerta proposta, che può essere spiegata dal personale di sala in qualsiasi momento.