Da settembre 2012 a Milano, nei Collegi Paolo VI (via A. Verga 9) e Marianum (via S. Vittore 18), e da gennaio 2013 anche presso il Ristorante Buonarroti (piazza Buonarroti 30) sono attive le strutture di ristorazione realizzate in collaborazione con Sodexo, con un’offerta completamente rinnovata, comprendente menu innovativi e una particolare attenzione alle esigenze di un pubblico giovane, grazie a una filosofia attenta al benessere personale, all’equilibrio alimentare e alla sostenibilità, sia in termini di scelte di ingredienti che di metodi di cottura.

L’iniziativa è identificata dal marchio ThinkGreen, il marchio di Sodexo che ha come obiettivo la salvaguardia dell’ambiente e della salute attraverso un servizio di ristorazione ecosostenibile.

Un menu vario ed equilibrato, salutare e responsabile, attento all’impatto ambientale delle singole preparazioni, ma anche una gestione del ristorante attenta alla riduzione dei rifiuti e degli sprechi all’interno dei luoghi di produzione e consumo, l’utilizzo di prodotti ecosostenibili, la promozione di iniziative di sensibilizzazione e momenti di coinvolgimento a tema e molto altro ancora.

La linee dei Collegi Paolo VI e Marianum sono a disposizione degli ospiti dei collegi, degli studenti dell’Ateneo, dei docenti e degli eventuali ospiti dal lunedì al venerdì per il pranzo e la cena e dal lunedì al sabato a colazione per le ospiti dei collegi; sabato e domenica il servizio di pranzo e cena è disponibile presso la struttura di via S. Vittore 18. Il Ristorante Buonarroti offre invece il servizio di pranzo e prima colazione dal lunedì al venerdì.

I principi alla base di ThinkGreen

Benessere fisico

Il cibo è un valore e anche mangiare fuori casa può essere sinonimo di alimentazione sana e di qualità.
Corpo e mente sono interdipendenti e mangiare bene significa avere le giuste risorse per affrontare nel migliore dei modi la giornata, ma anche conoscere come le nostre scelte alimentari si possano ripercuotere.

Benessere ambientale

Tra i punti di forza del marchio ThinkGreen c’è la scelta di attrezzature e apparecchiature a maggiore efficienza idrica e energetica. Anche a tavola è importante scegliere alimenti, supporti e accessori rispettosi dell’ambiente oltre a gestire in modo accorto gli scarti e i rifiuti prodotti.

Quali sono i vantaggi?

  • È un’occasione per partecipare in modo attivo e con un contributo concreto alla salvaguardia dell’ambiente.
  • Piccoli gesti che incrementano anche la gratificazione personale nel realizzare in prima persona azioni o iniziative green a favore dell’ambiente.
  • Far bene all’ambiente significa anche mangiare in modo sano, attraverso un menu innovativo e ricco di gustose ricette.