Reg. UE 1169/2011 A

ALLERGENI

1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

8. Frutta a guscio: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoinensis Wangenh K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e i loro prodotti

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti > 10 mg/kg o 10 mg/l SO2

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi


Tutti i formaggi contengono latte (7).
Il formaggio grattugiato, in aggiunta ai primi piatti, contiene anche lisozima da uovo (3).
Non è da escludere la presenza di glutine per inquinamento ambientale dovuta alla contemporanea presenza di altre preparazioni non gluten free in cucina.
Per qualsiasi informazione inerente al menu, il responsabile di cucina è a vostra disposizione.

ALLERGENS

1. Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof

2. Crustaceans and products thereof

3. Eggs and products thereof

4. Fish and products thereof

5. Peanuts and products thereof

6. Soybeans and products thereof

7. Milk and products thereof (including lactose)

8. Nuts namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis Wangenh K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof

9. Celery and products thereof

10. Mustard and products thereof

11. Sesame seeds and products thereof

12. Sulphur dioxide and sulphites > 10 mg/kg or 10 mg/l SO2

13. Lupin and products thereof

14. Molluscs and products thereof


All cheeses contain milk (7).
Grated cheese, in addition to first courses, also contains egg lysozyme (3).
It is not possible to exclude the presence of gluten due to environmental pollution due to the simultaneous presence of other “non-gluten free” preparations in the kitchen.
For any information concerning the menu, the kitchen manager is at your disposal.